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2020教师资格考试模拟题

2020-02-14 14:37:33| 广东教师考试信息

【模拟题一】

加拿大时时彩平台豆腐原产于中国,以它为原材料的菜肴,做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成,以刀工见长。下列菜系中,擅长制作“文思豆腐”的是( )。

加拿大时时彩平台A.鲁菜 B.苏菜 C.粤菜 D.徽菜

【参考答案】B。解析:江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”,而在一般餐馆中,经常会被称为“淮扬菜”。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成,是宫廷第二大菜系,其中以淮扬和苏南风味为【representative】。

加拿大时时彩平台【相关知识点】四大菜系。

中国人讲究并善于烹饪,早在春秋【war】国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。

加拿大时时彩平台鲁菜【representative】菜有:【shallot】烧海参、烩乌【fish】蛋汤、白扒四宝、蟹黄【fish】翅、【oil】爆双脆、德州扒鸡、一品豆腐、清汤西施【tongue】、【shallot】椒【fish】、【sugar】酱鸡【Piece】、【oil】泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜等。

加拿大时时彩平台川菜在国际上享有“食在中国,味在四川”的美誉,川菜中六大名菜是:【fish】香【meat】丝、宫保鸡丁、夫妻肺【sheet】、麻婆豆腐、回【pot】【meat】、东坡肘【child】。

粤菜有名的菜点有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸【stone】斑【fish】、阿一鲍【fish】、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰【sugar】燕窝、菜胆炖【fish】翅、麒麟鲈【fish】、龙虾烩鲍【fish】、干炒牛河、老火靓汤。

苏菜主要菜品有:狮【child】【head】、软兜长【fish】、拆烩鲢【fish】【head】、水晶肴【meat】、文思豆腐、三【set】【duck】、烫干丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等。

【备考指导】

在考试中,比较常见的题型是菜名和菜系的【match】配,例如模拟一这样的题型,这就要求考生对四大菜系的【representative】菜有所了解,在日常饮食中也要注重积累,在备考时应当多注重积累,经常翻阅,不建议大篇幅地死记硬背。

【模拟题二】

下列历史【story】,与秦始皇有关的是( )。

加拿大时时彩平台A.图穷匕见 B.指鹿为马 C.瞧梅止渴 D.三顾茅庐

【参考答案】A。解析:“图穷匕见”描述了“荆轲刺秦王”的【story】。“指鹿为马”与赵高有关,“瞧梅止渴”与曹操有关,“三顾茅庐”与刘备有关。

【相关知识点】成语典故。

暴殄天物——商纣王

姜太公钓【fish】,愿者上钩——姜【child】牙、周文王

烽火戏诸侯——周幽王

韦编三尽——孔【child】

一鼓作气——曹刿

围魏救赵——孙膑

卧薪尝胆——勾践

一字千金、奇货可居——吕不韦

咏絮之才——谢道韫

加拿大时时彩平台【paper】上谈兵——赵括

加拿大时时彩平台负荆请罪——廉颇

图穷匕见——荆轲

前倨后恭、侧目而视、悬梁刺股——苏秦

焚【book】坑儒——秦始皇

加拿大时时彩平台揭竿而起——陈胜、吴广

孺【child】可教——【Zhang】良

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(责任编辑:王泽纯)

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